Овсянка (23)

Вкуснейшее овсяное печенье с бобовыми (три рецепта на любой вкус)

Эти печенья хороши и вкусом, и текстурой, и составом (сложные углеводы + растительный белок). Отличный перекус, который очень всем нравится;)

Итак, три рецепта это:

Печенье из фасоли, яблок и овсянки, в котором нет яиц, молочки, муки. При этом оно очень даже аппетитное. Писала о нём ранее.

А недавно я сделала ещё два вида печенья на основе нутовой блонди, и осталась очень довольна результатом. Оба вкусные, но шоколадное – это прям объеденье)))

Не забывайте, что рецепты можно и нужно менять на свой вкус, каждый раз получая новый интересный результат;)

Ингредиенты примерно на 20 штук:

• 240 г варёного нута (1 стандартная банка нута без жидкости, можно заменить на белую фасоль),
• 1 стакан овсяных хлопьев,
• 10 иранских финика без сиропа (либо по вкусу), если у вас королевские финики, их нужно будет штук 6-7,
• До 100 мл любого молока (при необходимости, если блендер не будет справляться с «тестом»),
• 3 ст.л. любой ореховой пасты/урбеча на ваш вкус (мне нравится с тахини),
• 1 куриное яйцо, либо 1 «льняное яйцо» (1 ст.л. льняного семени смолоть в муку + 3 ст.л. воды, размешать, оставить на несколько минут до загустения).,
• Цедра 1 небольшого лимона (опционально),
• 2 ч.л. молотой ванили (либо экстракта),
• 1 ч.л. корицы,
• Щепотка соли,
• Орехи/сухофрукты/шоколадные капли по желанию, количество на ваше усмотрение.

Для шоколадного варианта:
• Цедра 1 апельсина вместо лимонной (опционально),
• Плюс 3 ст.л. какао,
• Плюс 2-3 ст.л. подсластителя (кленовый сироп или топинамбура отлично подойдёт),

Если хотите дополнить рецепт какими-то специями на свой вкус – на здоровье, лишь бы они сочетались с остальными ингредиентами.

Как делать:

1. Нут. Можно использовать консервированный нут или отварить любым удобным способом (тут подробно описала, как это делаю я).

2. Взбиваем в блендере все ингредиенты кроме нута. Если у вас очень сухие финики, замочите их минут на 10 в кипятке.

3. Теперь добавляем в блендер нут и доводим до однородности, при необходимости добавляем молоко. Прям до идеальной гладкости доводить «тесто» не обязательно. Теперь ложкой вмешиваете овсянку и при желании шоколадные капли, орешки (лучше жареные) и сухофрукты. Но это уже на ваше усмотрение, я делала печенье без них. Но с доп ингредиентами конечно вкуснее, но и жирнее, и слаще. Тут уж кому что важно;)

4. Выкладываете ложкой тесто на противень с пергаментом и разравниваете, можно украсить орешком. Запекаете в предварительно разогретой до 180С духовке в течение 20 минут. Время выпекания будет зависеть от вашей техники. Последние минуты смотрите за печеньем внимательно.

5. Вынимаете печенье, даёте ему остыть до комнатной температуры и можно есть.
Если оставите их на воздухе – они будут рассыпчатые, если уберёте в контейнер, то будут как пряники по консистенции. Мне нравятся рассыпчатые.

И я очень рекомендую есть их свежеприготовленными. А всё, что не съели – сразу в морозилку и доставать по мере необходимости. Чем дольше лежит печенье, тем менее ароматным и вкусным оно становится.

Овсяное молоко с кешью

Я вдохновилась рецептом чудесной Alphafoodie, поэкспериментировала и вывела свою идеальную формулу овсяного молока. Делать максимум 10 минут, не считая этапа замачивания орехов.

Ингредиенты:

• 0,5 стакана овсяных хлопьев долгой варки,
• 0,5 стакана кешью (орехи придают напитку сливочность и насыщенность),
• 3 стакана воды,
• Соль, ваниль, прочие специи и подсластитель – на ваш вкус.

Если орехи вы не едите, то просто кладите 1 стакан овсяных хлопьев на 3 стакана воды.

Как делать:

1. Моете кешью и замачиваете в чистой воде минимум на 2 часа.

2. После чего кешью промываете и кладёте в блендер, заливаете водой и пробиваете до гладкости. Только после этого кладёте сухие(!) хлопья и пробиваете их до практически полного измельчения, но не больше минуты, а то они начинают размокать и давать молоку излишнюю слизистую структуру.

3. После этого смесь сначала процеживаете в чистую ёмкость через сито. Затем процеживаем ещё раз через мешок для орехового молока, марлю или кухонное тканое полотенце для идеальной консистенции.

4. Теперь молоко нужно попробовать и добавить специи на свой вкус. Я обычно ополаскиваю блендер, возвращаю туда молоко и пробиваю его со специями.

5. Правильным будет использовать такое «молоко» в день приготовления, но я храню его в холодильнике до 5 дней. Перед употреблением взболтать.

Хрустящее печенье из фасоли, яблок и овсянки

Я тут сварила целую кастрюлю красной фасоли и всё придумывала, куда бы её пристроить. Накрутила лобио, уже было подумала сделать чили кон карне, но захотелось что-то новенькое. И вот внезапно получились эти печеньки))

Ингредиенты (для 20 печенек):

• 250г варёной красной фасоли (также можно использовать нут, с белой фасолью мне не очень понравилось),
• 250г яблок (желательно не кислых),
• 100г овсяной муки (я смолола овсяные хлопья),
• 50 г грецких орехов + 20 половинок орехов для украшения (грецкий орех можно заменить на другой орех, который любите),
• Цедра 2 апельсинов (аккуратнее, не кладите белую часть цедры – она горчит),
• 3-4 ст.л. подсластителя (у меня сироп топинамбура), можно также дополнительно положить горсть изюма или другие сухофрукты,
• 1 ч.л. молотой ванили,
• 3 ч.л. корицы,
• Щепотка соли.

Как делать:

1. Фасоль сварить, как я описывала в рецепте лобио. Либо используйте 1 банку покупной, тщательно промытой.

2. Яблоки вымыть, очистить и удалить всё лишнее. Орехи вымыть.

3. Пробить в блендере все ингредиенты (кроме муки, сухофруктов и орехов для декора) до однородности, добавить муку и сухофрукты, ещё раз перемешать массу уже ложкой. Можете тесто попробовать и добавить специи или сладость по вашему вкусу.

4. 1 ст.л. с горкой – 1 печенье. Скатываете из теста шарик и выкладываете его на противень с пекарской бумагой. Когда все шарики будут готовы, сверху вдавливаете орешек. Выпекать при 160С минут 25. Время запекания зависит от духовки. Смотрите, когда печенье зарумянится, можно доставать.

Если оставите их на воздухе – они будут рассыпчатые, если уберёте в контейнер, то будут как пряники по консистенции. И я очень рекомендую есть их свежеприготовленными. А всё, что не съели – в морозилку и доставать по мере необходимости. Чем дольше лежит печенье, тем менее ароматным оно становится.

Морковный пирог со сливочным сыром и карамелизованным пеканом + лайфхак по приготовлению идеально ровных коржей

Это отвал башки!

Мой морковный пирог не приторный, как в классических рецептах. Коржи вполне себе сладкие от моркови и изюма, и лишь в крем я добавляю сироп топинамбура. Кстати, я люблю плотные и влажные коржи, а не воздушные. Так что если вы совпадаете со мной во вкусах, то ловите идеальный рецепт.

Ингредиенты.

Коржи:

• 400 г моркови (это примерно 4 штуки среднего размера),
• 175 г цельнозерновой пшеничной муки (либо можно сделать 50/50 с овсяной мукой),
• 100 г изюма,
• 50 г пекана или грецких орехов,
• 3 куриных яйца,
• Сок и цедра большого апельсина,
• Цедра половины лимона,
• 4 ст.л. растительного масла,
• Опционально 50 мл подсластителя, если любите послаще,
• 3 ч.л. молотой корицы,
• 2 ч.л. молотого имбиря,
• 0,5 ч.л. молотой ванили,
• 0,5 ч.л. молотого мускатного ореха,
• 0,5 ч.л. морской соли,
• Щепотка молотого белого перца, душистого перца и молотой гвоздики.

Вы также можете положить в тесто какао, бадьян, кардамон, кориандр, если любите эти специи.

Крем:

• 1 ч.л. молотой ванили,
• 6 ст.л. сиропа топинамбура или любого подсластителя на ваш выбор,
• Сок половинки лимона (цедру от него кладём в тесто),
• 400 г творожного сыра, либо маскарпоне, либо сметаны, либо микс этих ингредиентов. Либо кокосовые сливки (для вегаской версии).

Мне больше всего нравится этот пирог с творожным сыром, но, чтобы сделать крем не сильно жирным и калорийным, я миксую сыр с греческим йогуртом в следующей пропорции: 250 г сыра + 150 г йогурта.

Декор:

• Горсть орехов пекан или грецких (можно больше),
• 1 ст.л. сиропа топинамбура или любого подсластителя на ваш выбор,
• Щепотка соли.

Как делать:

1. Морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке или измельчить в блендере. Орехи (50 г) порубить не супер мелко. Изюм промыть, немного обсушить. Натереть цедру апельсина и лимона, выжать сок апельсина и половинки лимона. Лимонный сок отложить для крема.

2. Смешать все ингредиенты для теста, кроме муки, довести до однородного состояния. После этого добавить муку, ещё раз перемешать.

3. Берёте противень, застилаете его пекарской бумагой и распределяете тесто лопаткой по всей поверхности.

Корж получится примерно 1,5 см толщиной. Выпекать при 160С примерно 35-40 минут. Минут за 5 до предполагаемого конца выпечки начать проверять готовность зубочисткой (на ней не должно быть сырого теста). Если пирог внутри сырой, а сверху зарумянился, то закройте его фольгой, чтобы не горел.

4. Пока печётся корж, делаем крем и ореховую посыпку. Для крема взбиваем все указанные ингредиенты до однородности и ставим в холодильник до полного охлаждения. Крем станет плотным, и его удобно будет намазывать на коржи.

5. Горсть орехов подсушиваем в духовке при 160С минут 10-15 минут или до румяности. Еще горячие орехи перемешать со столовой ложкой сиропа и щепоткой морской соли. Остудить, затем крупно порубить.

6. Готовый корж немного остудите при комнатной температуре, затем разрезаете пополам, затем ещё на 2 части. Получаются идеально ровные коржи и по размеру, и по толщине.

Если вдруг криво отрезали, то положите все 4 коржа друг на друга, подровняйте края, а обрезки пустите на обсыпку пирога или съешьте;) Коржи уберите в холодильник, чтоб они полностью остыли.

Можете запросто пользоваться этим лайфхаком и для других многослойных пирогов.

Важно. Если вдруг вы будете выпекать морковный пирог в стандартной круглой форме, то лучше использовать разъёмную. Разрезать коржи только когда пирог полностью остынет. И время выпечки будет другое, поскольку более толстый корж пропекается дольше.

7. После того как всё охладилось, смазываем поочерёдно каждый корж кремом, не забываем про бока пирога. Ставим его в холодильник на ночь или на сутки. Перед подачей посыпаем сладко-солёными орехами и крошкой от коржей.

Нарезать рекомендую либо на 8 прямоугольничков, либо тонкий кусок вдоль всего пирога, вот так:

Приятного аппетита, постарайтесь не съесть всё сразу. Пирог оооочень сытный, имейте в виду. Сойдёт и для завтрака, и для вечернего чаепития;)

Овсяно-сырные палочки

Очень крутые! Это и перекус, и с собой можно в дорогу взять, и вместо хлеба использовать, позавтракать с кофе. Кому что)

Ингредиенты:

• 1 стакан овсяных хлопьев,
• 0,5 стакана цельнозерновой муки из полбы или пшеницы,
• 80 г твёрдого сыра (грюйер, чеддер),
• 1 куриное яйцо (опционально),
• 0,5 стакана молока любого, кроме сильно ароматного и сладкого,
• 3 ст.л. оливкового масла (можно заменить на сливочное масло),
• 2 ч.л. орегано или любых других трав,
• 1 ч.л. сухого чеснока (опционально),
• По 0,5 ч.л. перца и соли,
• Травы, мак, кунжут для посыпки.

Как делать:

1. Смешать овсяные хлопья, муку и специи. Натереть сыр (можно крупно) и добавить к сухим ингредиентам, перемешать. Добавить масло и яйцо, перемешать. Молоко добавляем постепенно, им мы будем регулировать консистенцию теста. Если вы кладёте в тесто яйцо – потребуется меньше молока, если нет – больше молока.

2. Вымешиваете тесто. Оно должно быть достаточно тугое, чтобы можно было раскатать. При необходимости по 1 ст.л. добавляйте в него молоко.

3. Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см, нарежьте произвольно. Чем тоньше тесто и меньше кусочек, тем более хрустящая будет выпечка. Для удобства можно раскатывать между 2 листами пекарской бумаги. Можете просто руками сформировывать палочки, это уж как кому удобно.

4. Выложите полоски на противень с пергаментной бумагой. Сверху по желанию посыпьте травами, кунжутом, маком, солью и т.д. Либо вы можете насыпать мак/семечки/специи на тарелку и обмакивать палочки в них и выкладывать на противень этой стороной вверх. Так слой посыпки будет толще. Смотрите на свой вкус. Выпекать до золотистости 10-15 минут в духовке при 200С.

Песочное тесто из гречневой муки и оливкового масла

Этот вариант подходит не только веганам и постящимся, но и вообще всем, поскольку состав теста можно варьировать, подгоняя под свои предпочтения. Главное — соблюсти основные пропорции.

Итак, ингредиенты (хватит на 3 коржа толщиной 0,5 см для формы 26 см диаметром):

• 300 г муки. Вариации: либо это мука из зелёной гречки, либо 2/3 муки из киноа + 1/3 овсяной муки, либо пополам гречневая мука и пшеничная цельнозерновая/полба.
• 2 куриных яйца, либо 2 «льняных яйца» (2 ст.л. льняного семени смолоть в муку + 5-6 ст.л. воды, размешать, оставить на несколько минут до загустевания).
• 70-90 г орехов или кокосовой стружки (можно использовать ваши любимые орехи или те, что больше подходят к блюду, которое вы готовите).
• 60-70 г растительного масла (у меня оливковое),
• 0,5 ч.л. соли,
• Подсластитель, если делаете тесто для сладкой выпечки – по вкусу.
• Вода/любой кисломолочный продукт типа кефира или йогурта – несколько столовых ложек при необходимости доведения теста до нужной консистенции.

Как делать:

1. Смешать все сухие ингредиенты, добавить к ним все жидкие ингредиенты (кроме воды). Перемешайте до однородного состояния, если тесто будет прям совсем сухое, добавляйте по 1 ст.л. воды. Тесто должно превратиться в однородную влажную крошку, которую можно собрать в ком.

2. Заверните тесто в пищевую плёнку и даёте полежать в холодильнике пару часов, в крайнем случае хотя бы минут 30. На самом деле можно и сразу из него готовить, просто оно будет не таким податливым, как из холодильника.

Поскольку это тесто я в основном использую для приготовления киш лорена, то я просто делю всю массу на 3 части. 2 порции замораживаю, а из 1 порции делаю корж.

Яблочно-овсяное печенье без муки, яиц и сахара

Любимый снек, которым перекусываю между завтракобедужинами.

Ингредиенты (для 16 штук):

3 крупных яблока (600г),
250г овсяных хлопьев,
2 ч.л. корицы,
0,5 ч.л. молотой ванили,
Подсластитель опционально (я не использую, потому что сладости яблок для меня вполне достаточно).

Опционально можете добавить 1 спелый(!) банан, если любите его в выпечке. Он придаст лёгкий аромат и сладость печенью. Если добавляете большой банан, тогда киньте в тесто дополнительно горсть овсянки.

Как делать:

1. Яблочное пюре. Можно купить готовое, но я делаю сама: помыть яблоки, удалить черенок, семечки и прожилки, чистить кожу или нет — на ваше усмотрение. С дачных яблок я кожу не снимаю, покупные чищу всегда. Натереть на мелкой тёрке или измельчить в блендере. Из трёх яблок получается примерно 400г яблочного пюре.

2. Добавить к пюре специи, перемешать, затем добавить овсянку. Часть овсянки можно смолоть. Я обычно так и делаю. Взбиваю в блендере яблоки, добавляю специи и 50г овсянки, ещё раз взбиваю, а в эту смесь добавляю оставшиеся 200 г овсяных хлопьев.
Дайте тесту постоять 15-30 минут, масса должна получиться плотная.

3. Выложить ложкой смесь на пекарскую бумагу и придать печенью желаемую форму, у меня 1,5 ст.л. с горкой — 1 печенье. По желанию можно посыпать сверху корицей. Выпекать при 160С с конвекцией на средней полке примерно 30 мин. или до румяности. Полностью остудить, а потом есть.

Печенье на следующий день будет не таким вкусным, поэтому рекомендую то, что не съели сразу, хранить в герметичной ёмкости в морозилке, а перед едой разогревать его в тостере.

Я всегда готовлю много этого печенья и часть замораживаю, чтобы дома был вкусный и полезный перекус.

Этот базовый рецепт можно менять, добавляя различные наполнители: муку, отруби, специи, ягоды, сухофрукты, орехи, семечки, сиропы, ореховые пасты и т.д.

Например, с клюквой:

С клюквой и горьким шоколадом: С какао:

С изюмом:
С кедровыми орехами:
С маком:

С черносливом и грецким орехом:
Важно 1. Люблю 1/3 орехов измельчить на кусочки, а 2/3 орехов сблендерить прямо с яблоками.

Важно 2. Эти печенья могут сильно прилипнуть к пекарской бумаге, если она не имеет специального покрытия, или вы не смазали её маслом. В таком случае стоит дождаться полного остывания печенья на противне и итерационными движениями крутить его, слегка прижимая к поверхности. Так оно отлипнет без деформации;)

Важно 3. Я всегда делаю из печеньковой массы как можно больше штук, чтобы вроде и съел много, а на самом деле практически ничего и не съел;)))

Самый вкусный овсяно-яблочный крамбл с изюмом, пеканом и кленовым сиропом

Мой самый любимый крамбл, он прост и великолепен одновременно. При этом практически без подсластителей, с минимальным количеством масла и муки, зато с большим количеством фруктов. Не представляю более вкусного способа съесть килограмм яблок!

В этом базовом посте я описывала все тонкости приготовления крамбла, очень рекомендую прочесть его для начала.

А теперь рецепт.

Ингредиенты для начинки:

  • 1кг кисло-сладких яблок. Это примерно 7 средних яблок, и лучше брать разные сорта, так вкус будет более интересным. Часть яблок можно заменить на спелые груши или сливы.
  • 100 г изюма (можно заменить на чернослив или финики),
  • 2-3 ст.л. кленового сиропа (можно заменить на другой подсластитель или вообще его не класть, потому что от изюма будет достаточно сладости),
  • 3 ст.л. лимонного сока (вам понадобится примерно половина лимона),
  • 3 ч.л. корицы,
  • Натёртая цедра половинки лимона,
  • По щепотке мускатного ореха и молотого имбиря.

Ингредиенты для крамбла:

Для подачи: ванильное мороженое/греческий йогурт/ванильный соус, ягоды, орешки.

Как делать:

1. Орехи промыть. Если орехи старые или горчат, то замочите их в чистой воде до момента, пока они не станут сладенькими на вкус, затем высушите итерационно на низких температурах (способ писала тут).

2. Яблоки вымыть, почистить, тщательно удалить все несъедобные части. Половину яблок натереть на крупной тёрке, вторую половину порезать тонкими пластинами (чем тоньше, тем лучше). Изюм вымыть.

3. В большом сотейнике разогреть немного масла для жарки (у меня гхи) и выложить туда яблоки, изюм, подсластитель и специи. Томить на среднем огне 15-20 минут практически до полной готовности и коричневого цвета яблок, затем добавить лимонный сок и цедру, перемешать, попробовать и добавить ещё специи и подсластитель на свой вкус, если необходимо. Начинка готова.

4. Крамбл. Смешиваете в миске все сухие ингредиенты, добавляете масло, молоко и сироп, перемешиваете до консистенции, когда вся масса равномерно увлажнится. Прям мокрой масса не будет, это и не нужно.

5. Немного смажьте форму маслом, выложите начинку, сверху равномерно распределите крамбл и запекайте при 180С на средней полке до золотистой корочки. У меня на это ушло примерно 25 мин, но все духовки разные – аккуратнее. В конце выпекания можно включить режим гриль, чтобы корочка была ещё более хрусткой.

Важно. Я часто делаю крамбл с вечера для завтрака. В этом случае я выпекаю его минут 20, а уже утром довожу до готовности оставшиеся 5-10 минут.

Подавать с греческим йогуртом или ванильным мороженым. В греческий йогурт (на 1 баночку 125г) можно добавить четверть стручка ванили или половину чайной ложки молотой ванили, пару капель сока лимона и 1ч.л. сиропа (кленовый/топинамбура). Получается невероятно вкусно!

Мои любимые топпинги для различных каш

Просто каша (из любой крупы) и та же самая каша, но со вкуснейшим топпингом — это две большие разницы. Ваша дежурная овсянка каждый день может быть разной. И сладкой, и солёной. С орехами, ягодами, сыром, авокадо, яйцом пашот и другими ингредиентами.

В этом посте я постепенно буду выкладывать свои любимые сочетания;)

Овсянка с жареным бананом (жарить только спелые бананы на среднем огне до коричневы) и горьким шоколадом.

На 1 порцию я беру примерно половину большого банана или 1 маленький. Шоколада всего квадратик. Мелко рублю ножом и посыпаю, пока каша и банан горячие.

Овсянка со свежим яблоком, нарезанным тонкими пластинами, изюмом и жареным орехом пекан. Сверху немного присыпаем корицей. По желанию можно полить кленовым сиропом.

Овсяный крамбл c ванильным соусом (можно сделать веганским, без глютена)

Крамбл — это что-то вроде перевёрнутого пирога, когда крошка из теста запекается сверху на начинке, а не снизу в виде коржа. Традиционный рецепт для меня сладковат и жирноват, поэтому я его немного модифицировала, и получился вариант с овсянкой и минимумом масла и подсластителя, но с максимумом фруктов. Это супер простой, быстрый и вкусный завтрак или десерт.

Удобство рецепта заключается в том, что все ингредиенты можно класть на глаз, и всё равно будет вкусно. Иногда испечёшь просто из того, что есть в холодильнике, а получается кулинарный шедевр. Ниже я расскажу про технологию и свои идеальные пропорции ингредиентов.

Блюдо состоит из 2-х слоёв: фруктовый/ягодный/овощной и овсяный слой.

Рекомендую выпекать его в керамической или стеклянной форме, чтобы в ней и подавать на стол, но это не обязательно.

Нижний слой.

В данном случае начинка – это то, что было в холодильнике. Вы можете использовать любые фрукты/овощи (морковь, тыква), ягоды, которые любите. Главное их хорошо промыть, перебрать и почистить, чтобы в процессе поедания вам не попадались несъедобные части плодов.

У меня тут 500г чёрной смородины и горсть черники, сок и цедра половинки апельсина, 2 ст.л. сиропа топинамбура.

По желанию в начинку можно добавить специи. Яблоки, груши, сливы, тыква, морковь идеально сочетаются с корицей. Ягоды (вишня, малина, ежевика, черника) отлично сочетаются с ванилью. В начинку также можно добавлять мускатный орех, молотый имбирь, сухофрукты, орешки.

Замороженную ягоду можно не размораживать. Лишний сок всё равно выпарится в процессе готовки.

Если начинка достаточно сладкая, то рекомендую сбрызнуть её соком лимона, лайма, апельсина. Так вкус будет более многогранный и интересный. Смородина, по моему разумению, очень круто сочетается с апельсиновым соком, я использовала именно его.

Подсластитель добавляйте по 1ст.л., перемешивайте и пробуйте пока вкус не станет сбалансированным для вас.

Верхний слой (крамбл).

У меня примерно 200г цельнозерновой смеси хлопьев «4 злака», 50г. гречневой муки, горсть миндальных лепестков, 3 ст.л. размягчённого масла гхи (можно заменить на растительное с нейтральным вкусом), 0,5 ч.л. молотой ванили, цедра и сок половины апельсина, 2 ст.л. сиропа топианмбура, щепотка соли.

Важно. С цитрусов сначала счищаете цедру, затем уже выдавливаете из него сок. Если делать наоборот – вам будет очень сложно)

Иногда я добавляю к овсянке 1 яйцо или 100-150мл молока (с кокосовым очень вкусно), когда хочу более однородный и плотный слой крамбла.

Хлопья и муку можете использовать любые. Можно вообще без муки обойтись. Можно часть хлопьев смолоть помельче и добавить орешки/семечки/миндальные лепестки, любые специи (корица, ваниль и т.д.). Тут всё опционально.

Смешиваете в миске все сухие ингредиенты, добавляете жидкие и перемешиваете до консистенции, когда вся масса равномерно увлажнится. Прям мокрой масса не будет, это и не нужно, поскольку её пропитает сок из фруктов и ягод в процессе готовки.

Немного смажьте форму маслом, выложите начинку, сверху распределите крамбл и запекайте при 180С на средней полке до золотистой корочки. У меня на это ушло примерно 25 мин, но все духовки разные – аккуратнее. В конце выпекания можно включить режим гриль, чтобы корочка была ещё более хрусткой.

Важно. Я часто делаю крамбл с вечера для завтрака. В этом случае я выпекаю его минут 20, а уже утром довожу до готовности оставшиеся 5-10 минут.

Подавать с греческим йогуртом или ванильным мороженым.
В греческий йогурт (на 1 баночку 125г) можно добавить четверть стручка ванили или половину чайной ложки молотой ванили, пару капель сока лимона и 1ч.л. сиропа (кленовый/топинамбура). Получается невероятно вкусно!

В холодном виде этот крамбл мне тоже очень нравится, ем в качестве перекуса)