Инжир (4)

Памятка о том, с чем есть блины

Я, если честно, часто забываю начинки, с которыми готовлю блинчики, и вот решила сделать пост, в который как в блокнот буду записывать их все, чтобы не напрягать мозг каждую масленицу)))

Итак, вот что у меня на данный момент имеется (список будет пополняться):

1. Самые простые, односоставные.

• Всевозможные джемы/варенья,
• Мёд,
• Сиропы (особенно кленовый),
• Солёная карамель,
• Сгущёнка + опционально молотый кардамон (не хотела включать в список, но многие её безумно любят),
• Шоколадный соус (не покупной, а растопленный шоколад с молоком),
• Ореховые пасты,
• Халва,
• Сметана,
• Йогурты,
• Разный сыр,
• Творог,
• Рыба,
• Икра,
• Фрукты/ягоды.

2. Посложнее сладкие.

• Маковая начинка,
• Ванильно-творожная начинка с ягодами, фруктами или соусом из них,
• Творожная начинка с орехами, сухофруктами и мёдом/джемом,
• Творожная начинка с бананом/инжиром,
• Ореховая начинка с сухофруктами,
• Домашняя нутелла и фрукты,
• Домашняя солёная карамель из фиников,
• Жареный банан с шоколадом и арахисовой пастой,
• Карамелизованные яблоки с корицей, изюмом и орехами,
• Мороженое и ягодный/фруктовый соус,
• Фруктовые или ягодные начинки на сливочной основе,
• Блинный торт.

3. Посложнее не совсем сладкие или совсем не сладкие.

• Сырная намазка типа дзадзики,
• Брынза с зеленью,
• Творог/крем-сыр с маринованными/солёными огурцами и зеленью,
• Козий сыр и карамелизованный лук или жареный порей,
• Козий сыр и шпинат,
• Козий сыр, мёд, орехи, тимьян,
• Творожный сыр/рикотта, мёд/джем и орехи,
• Голубой сыр и груша,
• Карамелизованная груша и мороженое из голубого сыра,
• Запечённая тыква с голубым сыром и карамелизованным луком,
• Запечённая тыква и творожный сыр,
• Камамбер и ягодный соус,
• Моцарелла и вяленые томаты,
• Различные хумусы,
• Сёмга и сливочный сыр,
• Селёдка с маринованным луком и свежим яблоком,
• Грибная начинка,
• Грибная начинка с курицей,
• Паштет и карамелизованный лук,
• Классические блинчики с мясом,
• Сыр и мясо с горчичным соусом,
• Буженина со сливочным хреном и маринованными огурцами,
• Утка с соусом хойсин,
• Запечённый до хруста бекон и кленовый сироп.

Напомню, что проверенный рецепт блинчиков, в которые можно заворачивать начинки — тут.

Все мои блинчики можно найти в разделе завтраков — тут.

Салат с инжиром и сливочным сыром за 5 минут

Просто офигительный салат!

Рецепт на 2 порции:

1. Заправка «винегрет».
Смешиваем в эмульсию 2-3 ст.л. оливкового нерафинированного масла + 1 ст.л. бальзамического уксуса + 1 ст.л. сока лимона + 1-2 ч.л. мёда или любого нейтрального сладкого сиропа (топинамбура, например) + соль и перец по вкусу. Соус должен получиться маслянистый, пряный кисло-сладковатый.

2. Собираем салат
Салатный микс (50-70г) или любой нейтральный по вкусу салат (корн, например) моем, просушиваем, поливаем половиной заправки и слегка перемешиваем, распределяем по щедрой горсти на 2 тарелки, сверху выкладываем по 2-3 очень спелых сладких сочных инжира, разрезанных крестообразно, затем в каждый кладём по 1-2 ст.л. творожного козьего сыра, кремчиза или феты/брынзы, если она по консистенции как сливочный сыр, а не сухая. Кидаем сверху обжаренные хрустящие орехи (грецкий или пекан) и сверху поливаем всё это остатками заправки.

Очень вкусно!

P.S. Как я обжариваю орехи, писала тут.

Салат с бурратой

Буррату можно подать множеством способов, но вот такой самый быстрый:
выложить на блюдо салатные листья, томаты, вяленые томаты, парму, инжир, затем сыр и сверху оливковое масло и бальзамический крем.
Делать блюдо 5 минут, а наслаждения море!

Печенье из кешью и инжира без яиц и муки

Рецепт☕:

1. 100 гр. сушёного инжира промыть, залить чистой водой минут на 10, далее взбить в блендере с 1/2ч.л. корицы и щепоткой мускатного ореха.

2. Пока отмокает инжир, 200 гр. кешью + 2ст.л. кокосового масла (можно заменить на другое растительное) + 2ст.л. сиропа (топинамбура или кленового) + щепотка соли взбить в блендере до однородной массы.

3. Выложить тесто между двумя листами пекарской бумаги и раскатать ровный прямоугольный корж. Убрать верхний лист бумаги, выложить смесь инжира на половину орехового теста отступая от края около 1-2 см, накрыть второй половиной теста, помогая себе листом бумаги, на котором оно лежит. Аккуратно запечатать края.

4. Разогреть духовку до 180С. Выпекать примерно 10–15 минут.