Совершенно волшебный швейцарский сыр Armailli de Gruyère от старинной компании Milco (дата основания — 22 июня 1955 г.) был найден в Ашане (Ходынка).
Я зачиталась сначала историей компании-производителя, затем о производстве грюйера, затем о производстве этого сорта сыра и чем он отличается от грюйера, потом о кантонах Швейцарии, в которых производимый сыр имеет право называться грюйером (Fribourg, Vaud, Neuchâtel, Jura и частично Bern), но тут напишу кратко просто о вкусе сыра.
Это твёрдый сорт и очень ароматный (похож на французские сыры maroilles, livarot, munster с красно-оранжевой плесенью). Запах терпкий, на вкус он деликатнее. С учётом наших реалий, найти действительно классные сыры — бесценно☝
Кстати, на сайте есть рекомендованные производителем рецепты и описание продукции с основными показателями и составом (даже на русском языке).