Без этого соуса шашлык — не шашлык!
Обычно к шашлыку подают овощи (часто именно томаты) и зелень, но не все готовы есть просто томаты и пучок зелени, а в виде соуса всё улетает в момент. Сплошная польза и невероятный букет вкусов.
Ингредиенты:
- 1 упаковка томатной пассаты (300-400 мл), у меня Pomi или Mutti, либо 3 крупных и очень сладких томата,
- Любая зелень, которую любите примерно 300-400г, у меня это:
- 3 былки зелёного лука,
- Небольшие пучки петрушки, кинзы, базилика,
- Пару веточек укропа и тимьяна,
- Листья с 2-3 веток тархуна,
- Соль/перец по вкусу,
- Опционально можете добавить в подсластитель (я добавляю) и 1-2 ст.л. томатной пасты для насыщенности томатного вкуса (я не добавляю).
Как делать:
Очень просто! Всё вымыть, просушить, мелко нарезать и смешать с томатами. Хорошо перемешать, попробовать и добавить специи по вкусу.
Если используете свежие томаты, то сделайте на них крестообразный надрез, положите в кипяток на 30 секунд, снимите кожу и натрите их на тёрке. В идеале, если семечки вы удалите, оставив только томатную мякоть.
Я больше люблю делать этот соус из густой пассаты, потому что он получается более насыщенный по вкусу и густой. А свежий томат можно по желанию нарезать мелкими кусочками и добавить к соусу. Очистив его от кожи и вынув семечки.
Этот соус нравится вообще всем, даже кто не ест зелень, а любит магазинный кетчуп;)