Это очень-очень вкусная закуска или дополнение к завтраку. Рекомендую готовить такое масло заранее, чтобы оно успело наполниться вкусами всех ингредиентов. Подавать его рекомендую с тёплым хлебом.
Ингредиенты:
- 250 г хорошего вкусного сливочного масла,
- 150 г оливок (можно использовать любые, но мне больше всего нравится с самыми чёрными вялеными). Самое главное помните, что вкус этого закусочного масла напрямую зависит от вкуса и качества оливок.
- 1 ч.л. молотого сухого чеснока (можно заменить на 1-2 зубчика свежего, пропущенного через чеснокодавку),
- 2 ч.л. сухих трав орегано/розмарина,
- Соль и перец по вкусу.
Как делать:
1. Масло размягчить при комнатной температуре.
2. Оливки освободить от косточки, нарезать произвольно не доводя их до пасты.
3. Когда масло станет мягким, разомните его вилкой, добавьте в него оливки, чеснок и травы, тщательно перемешайте и приправьте солью/перцем по вкусу. Много солить и перчить не стоит, потому что впоследствии свою пряность маслу отдадут оливки, имейте этот момент в виду.
4. Переложите масло в герметичную ёмкость, если собираетесь его хранить, или в красивую форму для подачи, если сразу планируете подавать его к столу. Отправьте в холодильник настояться в течение 1-2 часов. При подаче можете сбрызнуть его оливковым маслом и украсить оливками.
