Для меня ваниль для готовки — это натуральная стручковая ваниль, свежая и ароматная, но это достаточно дорого и далеко не в каждом магазине она продаётся.
Из более бюджетных альтернатив (ванильный сахар, ванильный экстракт и молотая ваниль), я выбираю третий вариант. Это когда стручок смолот вместе с зёрнами или без них. Чаще всего я покупаю вот эту (на фото ниже) от компании Пряная симфония. Правда насыщенность вкуса зависит от партии. То бомба, то слабенькая, но меня пока устраивает. Покупаю чаще всего на сайте 4fresh, там обычно самая оптимальная цена.
P.S. Ванилин я не использую совсем. Эта химозина так ядрёно пахнет, что я просто не могу её воспринимать даже в мини дозах. Но должна заметить, что кому-то нравится именно запах синтетического ванилина, а натуральную ваниль они не понимают. Ориентируйтесь на свой вкус, в любом случае;)
