1. Сначала делаем ягодный соус по принципу, который описан тут.
В данном случае я взяла примерно 100г черники и 30г брусники, из специй добавила по щепотке соли, перца, розмарина, тимьяна, 1ст.л. сиропа топинамбура и 1ст.л. бальзамического крема.
Можно вообще сделать его заранее, он прекрасно хранится в холодильнике неделю.
2. Камамбер/бри поджарить или запечь.
3. Пока сыр готовится, делаем салат.
Горсть салатного микса или любой нейтральный по вкусу салат (корн, например) моем, просушиваем. Кидаем на тарелку, поливаем заправкой винегрет, перемешиваем, сверху добавляем жареный пекан или грецкий орех.
Заправка «винегрет».
Смешиваем в эмульсию 3ст.л. оливкового нерафинированного масла + 1ст.л. бальзамического уксуса + 1ст.л. сока лимона + 1ч.л. мёда или любого нейтрального сладкого сиропа (топинамбура, например) + соль и перец по вкусу. Соус должен получиться маслянистый, пряный кисло-сладковатый.
4. Подача.
Выкладываем на тарелку с салатом головку сыра, несколько гренок из вашего любимого хлеба (я подсушила в тостере ржаной с соляной корочкой), подаём соус отдельно безили кладём пару столовых ложек прямо на сыр. Наслаждаемся)