Этот соус, конечно, бомбический!
Рецепт:
1. 100г мака заливаем кипятком, чтобы вода полностью его закрыла. Ждём, пока мак впитает всю воду (у меня на это ушло 30-40 мин.) и блендерим смесь. Она не получится супер однородной, можно не заморачиваться, но часть зёрен всё же измельчатся и дадут невероятный аромат впоследствии. Кстати, я замачивала прям в чаше блендера.
2. Перекладываем смесь в сотейник, наливаем 50 мл. сливок. Прогреваем смесь 5-7мин (она должна стать густой и практически без влаги), остужаем.
3. Смешиваем остывшую маковую заготовку примерно с 50г греческого йогурта. Тут лучше всего брать именно его, потому что я пробовала и со сметаной, и с мацони, и со сливками. Получается либо консистенция не та, либо вкус. Тут строго нужен нейтральный, густой, некислый йогурт греческого типа. Далее по вкусу положите сироп топинамбура (много не нужно, кладите постепенно). Опционально можно добавить цедру половины лимона или четверти апельсина и прям чуть лимонного/апельсинового сока.
Этот соус отлично сочетается с творожными блюдами (сырники, запеканка), с десертами (чизкейк, лимонник), можно положить в кашу и т.д. Главное, купить хороший мак☝
P.S. Вишнёвый соус делала по своему стандартному принципу.