Вафли/оладьи из цукини с лососем и сливочным сыром

Ещё один супер завтрак! Готовить просто, а вкус потрясающий)

На 2 порции вам понадобится.

Тесто:
1-2 цукини (500г),
1 курное яйцо,
2 ст.л. рисовой/гречневой муки или по 1ст.л. каждой из них,
2 ст.л. свежей зелени (укроп, петрушка, зелёный лук, базилик),
1 зубчик чеснока (опционально),
Соль/перец/прованские травы – по щепотке,

Топпинг:
Лосось слабосолёный или копчёный – 4 куска,
Творожный сыр или сметана – 4 ст.л.

Как делать:
1. Кабачок вымыть, избавить от семечек и мягкой части внутри, натереть на крупной тёрке, посолить и оставить на 10-15 минут. Лишний сок слить, а мякоть кабачка тщательно отжать через полотенце. У меня 500г кабачка осталось всего 130г мякоти.

Важно. Я работаю с кабачком только в резиновых перчатках. Их сок очень неприятно прилипает на руки и сложно отмывается.

Важно 2. Для отжимания цукини, процеживания орехового молока и прочих аналогичных дел у меня есть одно специальное «страшненькое» полотенчико, которое не жаль испачкать. Рекомендую завести такое;)

2. Зелень и чеснок измельчить. Кабачковую массу смешать со всеми ингредиентами для теста, кроме муки. Хорошо размешать, затем добавить муку и ещё раз хорошо перемешать.

3. Разогреть вафельницу, смазать маслом для жарки (у меня гхи). У вас должно получиться 4 вафли (2ст.л теста каждая). Запекать до золотистой корочки (примерно 5-7 минут). Готовые вафли перед подачей выложить на решётку и немного остудить.
Они будут хрустящими снаружи, и мягкими внутри.

Если вафельницы нет – не беда. Мой лайфхак в этой ситуации такой: жарьте на сковороде-гриль, чтобы оладушки были с красивыми аппетитными рифлёными полосками. Если и такой сковороды нет, то обычная сковорода с антипригарным покрытием тоже подойдёт, будет очень вкусно.

4. Подача.
На вафлю/оладушку выложить по 1ст.л. сливочного сыра или густой сметаны, сверху кусочек лосося. Вафли можно сбрызнуть лимонным соком, посыпать свежемолотым чёрным перцем, кинуть немного каперсов или зелёного лучка.
А ещё я ооочень люблю подавать это блюдо с яйцом пашот, тогда это просто невероятно вкусно!

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *