☑Трюфельное масло, которое продают в промышленных масштабах — это в основном оливковое масло + синтетический ароматизатор (на фото). Такое масло производители нежно называют «синтетика».
☑Эта инфа касается и многих других продуктов с «трюфелем» (соль, паштеты и т.д.), в основном (не всегда) — это ароматизаторы. Смотрите состав, там всё указано.
☑Если в масле плавают кусочки трюфелей — это для декора. Туда обычно кладут недорогие сорта или вообще «обрезки» (в трюфелях очень ценится размер, он может сильно увеличить его стоимость, а мелкие недорогие экземпляры как раз используют для масла).
☑Настойка на настоящих грибах — это очень дорого, но такое масло можно заказать в РФ или найти в Европе, сразу смотрите, чтобы цена была космическая, а потом смотрите состав, а потом решайте — нужно вам это или нет;))) Баночка на болгарских(!) трюфелях, размером 100-125 мл. у нас может стоить примерно 25к руб. Такой продукт просто так производить нерентабельно, поэтому он делается в основном на заказ.
Использую такие продукты умеренно, поскольку это всё же искусственный ароматизатор, пусть и трюфельный. В сезон лучше полакомиться блюдами со свежим трюфелем.