Классические чесночные гренки из ржаного хлеба – это вкусно, конечно, но очень жирно. Жирно, но вкусно… Я гренки очень люблю и отказывать себе в таком удовольствии не собираюсь, поэтому выработала способ, как сделать их «полегче», но не потерять во вкусе. Вот он:
Ингредиенты:
• Ржаной или бородинский хлеб.
• Растительное масло (1 ст.л. на 2-3 гренки, либо по вкусу),
• Чеснок (1 зубчик на 2-3 гренки, либо по вкусу),
• Соль/перец/пряные травы/паприка/горчичный порошок/другие специи по вкусу и желанию.
Как делать:
1. Разогреваем духовку до 200С.
2. У хлеба необходимо срезать самую чёрную корку, если вы покупаете стандартный магазинный кирпичик. У домашнего хлеба я корки вообще не срезаю. У некоторых хлебов стоит обрезать все корки, иначе в процессе они сильно запекутся и будут горчить. Тут нужно попробовать 1 раз какой-то вид хлеба, и впоследствии вы уже будете понимать, как быстро он запекается.
Хлеб нарезать одинаковыми брусочками. Длина до 10 см, ширина 1-1,5 см. Чем больше кусок, тем дольше он будет пропекаться.
3. Далее два способа.
3.1. Масло немного солите, перчите, кладёте специи на свой вкус по желанию. Кисточкой смазываете брусочки маслом и запекаете их до румяности примерно 10 минут. Снаружи хлеб должен стать зажаренным, а внутри остаться мягким. Остужаете 1 минуту. Затем натираете уже подсуженные гренки чесноком и отправляете духовку ещё на 30 секунд, чтобы чеснок в полной мере отдал свой аромат. Достаёте, остужаете 1 минуту и приятного аппетита.
3.2. Масло немного солите, перчите, кладёте специи на свой вкус по желанию. Туда же пропускаете чеснок через чеснокодавку, хорошо перемешиваете. Кисточкой смазываете брусочки ароматным маслом (сам чеснок оставьте, он понадобится чуть позже) и запекаете их до румяности примерно 10 минут. Снаружи хлеб должен стать зажаренным, а внутри остаться мягким. Остужаете 1 минуту. Затем натираете уже подсуженные гренки тем оставшимся чесноком и отправляете духовку ещё на 30 секунд, чтобы чеснок в полной мере отдал свой аромат. Достаёте, остужаете 1 минуту и приятного аппетита.
Оба способа отличные, вопрос только в том, кому как удобнее;)
P.S. Эти гренки вкусно подавать со сливочно-чесночным соусом или соусом из голубого сыра (мой рецепт тут).