1. Научиться готовить очень-очень вкусно!
В какой-то момент обстоятельства сложились так, что это стало происходить как бы само собой, от души, что называется) Параллельно с изучением технологии приготовления тех или иных продуктов, я изучала их свойства и влияние на организм. Тоже не специально, а очень естественно. Мне было интересно всё о еде))
2. Пункт 1 + есть более полезно.
На этой стадии я старалась сделать калорийность блюд поменьше, а состав чуть более здоровым, но не потерять во вкусе. Тут я очень хорошо поняла, что жир и сахар – это самые крутые усилители вкуса. То есть блюда с сахаром и/или с жирными продуктами (сыры, орехи, сливки, авокадо, масло и т.д.) – это почти всегда успех. А вот попробуй приготовить вкусно, но с небольшим их количеством, вот это был настоящий челендж.
3. Пункт 2 + соблюдение норм БЖУ (белки, жиры, углеводы) и потребление достаточного количества клетчатки.
На этой стадии я разобралась в составе продуктов с точки зрения макронутриентов (БЖУ) и стала планировать рацион сбалансированно, без перекосов в углеводы или жиры, например. И конечно стала использовать больше овощей и фруктов, чем раньше. И опять же без потери вкуса блюда. Чем проще/полезнее продукт, тем сложнее и интереснее придумывать вкусное блюдо из него;)
4. Пункт 3 + соблюдение норм микронутриентов (витамины и минералы).
Это моя нынешняя стадия))) Раньше я отмахивалась от текстов типа «какой прекрасный фрукт, он богат витаминами такими-то…», я никогда не вникала в такие вещи, а сейчас очень даже. Пример: допустим, мне нужно больше витамина К, а он есть в листовой зелени, поэтому я её стараюсь использовать чаще. Но так, чтобы она не просто присутствовала в блюде, а круто его дополняла.
Что будет дальше? Самой интересно))
Всем желаю есть вкусную еду и быть здоровыми!