Интернет магазин Эко-сковорода.ру, Russia

Я уже писала общий пост про посуду для готовки и про керамическую сковороду компании Moneta в частности. Так вот, я очередной раз покупаю посуду Moneta (теперь с каменным покрытием) в том же самом магазине Eco-skovoroda.ru. Производителя посуды уже хвалила, а магазин нет, так что пост о нём.

Что мне нравится:

1. Большой ассортимент действительно хороших товаров по разным ценам, есть прям достойные и доступные варианты.

2. Удобная доставка, которая мне обычно выходит бесплатно. Кроме того, можно предложить свой любой интервал доставки, что очень удобно. Упаковывают отлично.

3. Прозрачная и удобная система лояльности. Люблю, когда 1 бонусный балл=1 рублю, ты можешь оплачивать ими до 30% заказа.

4. ОЧЕНЬ информативный сайт с подробнейшим описанием товара, инструкциями, схемами, видео, отзывами. Сайтом можно пользоваться как информационным справочником. Я такого нигде не встречала на просторах российских интернет магазинов в этом сегменте. Прочитав профиль любой кастрюльки, у тебя просто не остаётся ни одного вопроса. Но даже если остаётся, то знайте: все коммуникации с сотрудниками этого магазина также были приятными, а их консультации грамотными.

5. Есть кнопка «Написать директору». Кнопка рабочая, и это очень круто.

Есть один минус. Они «забывают» выдать клиенту чек. Не знаю с чем именно это связано, думаю разные причины, но по запросу всё предоставляют. Это актуально в случае, если вы будете возвращать товар или при гарантийном обслуживании. У этой посуды (на фото) гарантийный срок 5 лет, например. Вряд ли через 5 лет меня кто-то идентифицирует без документа и поверит на слово)

После использования формы и сотейника, я купила ещё и сковороду Moneta с каменным покрытием. Очень нравится!

Кулинарная лопатка

Мой мир изменился, когда в первый раз у меня появился кулинарный скребок/лопатка. И сейчас мне проще сказать, чего я скребком не делаю, чем перечислить весь его функционал😂
Им удобно размешивать продукты при готовке (например, когда растапливаешь шоколад на водяной бане), удобно разравнивать поверхность блюд перед выпеканием (чизкейки, пироги, хлеб, запеканки), удобно наносить глазурь или крем на готовые блюда и т.д. Но самое моё любимое — это его гениальная способность вычищать до последней капли содержимое любой ёмкости! Особенно актуально, когда готовишь что-то в небольшом количестве (например, соус), и в процессе он практически весь оказывается на стенках посуды. Тут остаётся только собирать ценные крупицы приготовленного;)
У меня несколько скребков, на фото просто пример одно из. Самое важное, чтобы у них края были разные (с прямым углом и со скошенным), а материал — гибкий/пластичный, экологичный (т.е. безопасный для человека) и желательно выдерживающий высокие температуры (хотя бы на короткое время).
Короче, кто ещё усиленно скребёт ложками по стенкам своей посуды, вам срочно нужна такая штука👌

Кухонная утварь для выпекания домашнего хлеба

Этот пост пригодится тем, кто собирается или уже начал печь домашний хлеб🍞
Я человек очень рациональный и не люблю ни единого лишнего предмета в доме. Даже кухонную утварь покупаю только если знаю, что буду использовать её часто и без неё блюда получаются гораздо хуже, чем с ней. Причём перед покупкой много гуглю и изучаю информацию о производителях/отзывы и т.д., чтобы выбрать лучшее и оптимальное по цене-качеству. Для того, чтобы выпекать дома хлеб, помимо базовых (противня, форм для выпечки и мисок для замеса теста), я купила следующее:

1. Силиконовый скребок. Буду использовать его для изъятия содержимого из посуды, и отчасти для формовки хлеба. Для формовки на самом деле используется другой скребок, просто я пока решила купить 1 предмет для двух целей. Производитель Joseph Joseph (Англия).

2. Лезвие для надрезания теста. Ну тут всё понятно. Красивые и диковинные узоры на хлебе ножом сделать гораздо сложнее, а моя творческая натура требует красоты и изящества))) Производитель Matfer (Франция).

3. И самое важное для меня сейчас — это корзинка для расстойки теста из ротанга. Расстойка (ферментация теста) является завершающим этапом подготовки изделия перед выпеканием. Процесс ферментации происходит в корзинке эффективнее, чем в миске, например. И мне просто нравятся эти красивые круги на хлебе, которые получаются от прутьев☺ Производитель Hawos (Германия).
Всё покупала на Хлебомолах, но этого добра много и на других сайтах.

Идеальная керамическая блинная сковорода Moneta

Как выяснилось, в Италии можно купить не только хорошие вещи, но и посуду. Это керамическая сковорода Zenit Induction (28см) от компании Moneta, она у меня для приготовления блинчиков и блюд из яиц🍳

Экологически безопасными керамическими покрытиями признаны покрытия ceramica (как у данной сковороды), ceramit, ecolon и другие, но они менее распространённые.

Этот бренд я выбрала за историю, репутацию и качество. Посуда Moneta производится в Италии и проходит очень строгий контроль. У них много разных линеек от дорогих, до более доступных. А ещё целых 5 лет гарантии!
Покупала в магазине Эко сковорода.

Единственный минус — это хрупкость керамики, что бы там ни говорили производители. Поэтому такая посуда требует очень бережного обращения:
☑Лучше не мыть в ПММ, чтобы как можно дольше сохранились антипригарные свойства.
☑Нельзя пользоваться металлическим и другими грубыми лопатками/ кухонными приборами для приготовления пищи.
☑Нужно избегать ударов и не стоит резко ставить посуду на поверхность.
☑Чрезмерное нагревание и перепады температур тоже нежелательны. Например, после готовки нужно дать посуде остыть самостоятельно, а потом уже мыть или убирать в холодильник.
Кстати, эта модель сковороды с индикатором нагрева, что очень удобно.
☑Не хранить ёмкости одна в другой.

Всё это поможет продлить срок службы керамической посуды. А ещё настоятельно рекомендую изучить прилагаемую инструкцию, перед началом использования любой кухонной утвари.

Самая удобная пекарская бумага

1. На фото выше пример моей самой любимой пекарской бумаги. Такого плана бумагу делают много производителей, в данном случае это немецкая Melitta (бренд Toppits).
Во-первых, она уже нарезана на идеальные кусочки для стандартного противня и, во-вторых, к ней НИЧЕГО не прилипает. Я перед тем как писать пост специально приготовила на ней самые липнущие блюда (сырники, мои яблочные печенья и хачапури) без капли смазывания поверхности бумаги! И третья причина, почему мне очень приятно пользоваться данной бумагой – это то, что она небелёная и пригодна для компостирования, а также может быть использована несколько раз. Я очень надеюсь, что это всё хоть как-то поможет природе🌱
2. Бумага от польской компании Paclan.

Очень удобная пекарская бумага, поскольку она широкая и представляет собой один большой лист. Это удобно по двум причинам. Во-первых, в такую бумагу можно заворачивать рыбу/мясо (даже больших размеров) и запекать как в кулинарном рукаве. Блюда получаются очень сочными. Во-вторых, в отличие от нарезанной бумаги, эту  можно нарезать самостоятельно на куски любого необходимого размера. Можно отрезать кусок, который просто закрывает дно стандартного противня или такой кусок, чтобы получились значительные борта. Для выпечки крошащегося и растекающегося. После приготовления блюда очень удобно будет скрутить кулёк из бумаги и выкинуть вместе с остатками пищи. Противень и плита останутся чистыми;)

Обе бумаги производят в Польше. Покупаю в Ашане.

Идеальные разъёмные формы для выпечки (Dr. Oetker, Kaiser)

Я убеждена, что хороший инвентарь и посуда — это очень-очень важно. Качественные инструменты важны вообще в любом деле, а пословица про «плохого танцора, которому туфли жмут» — это бред полный. Зачем тогда прогресс и развитие технологий?
Теперь к сути. Это формы, которые приехали ко мне из Германии, мне очень понравились:

☑Все они с хорошим безопасным покрытием.
☑Герметичны. Не вытекает даже жидкая субстанция.
☑Форма Dr. Oetker со стеклянным дном, на нём можно резать готовое блюдо, а это ОЧЕНЬ удобно.
☑Формы Kaiser имеют такую конструкцию, когда дно в виде постамента (это видно на фото). Таким образом, блюдо находится на поверхности, а не внутри дна (как это часто бывает), и его не нужно выковыривать всеми правдами и неправдами. Тоже супер удобно!
☑ У большой формы есть специальный нож, которым легко отделять готовое блюдо от бортов, он не испортит антипригарное покрытие.
☑Стильный дизайн.
Короче, всё сделано по уму и для людей, для комфортного использования. Такой инвентарь приносит радость, и сразу хочется что-то приготовить;)

Такие формы можно купить на ebay и на профильных кулинарных немецких сайтах.
Я заказывала эту посуду на сайте Solamarket. Это посредники, которые по вменяемым ценам поставляют немецкую посуду и аксессуары. Но ждать довольно долго и сервис средний. У посредников так часто. Но сама посылка идеально упакована и курьерская служба (SPSR), с которой они сотрудничают, хорошая.

Резиновые перчатки при готовке

Или в чём секрет моего идеального маникюра!💅
Во-первых, я его регулярно делаю, а, во-вторых, почти всегда готовлю в резиновых перчатках. Особенно сильно пахнущие и красящие продукты. Цукини/кабачки всегда! Иначе на руках надолго останется несмываемая плёнка от их сока.

Это поначалу не очень удобно, потом привыкаешь. Главное выбрать с приятным покрытием внутри и чётко по размеру. С учётом того, как часто я готовлю, и как часто в процессе готовки мою руки, то это единственный способ сохранить не только маникюр, но и кожу на руках)))
Исключения бывают: работа с тестом и какие-то детали блюда, которые требуют рук🙌

А вот эти перчатки от американской компании Playtex, одни из самых удобных:

Они достаточно прочные и плотные, но при этом комфортные. Хорошо сидят, и имеют удлинённый край, который подворачивается и собирает стекающие капли. Это очень удобно!!!

Про кулинарные лопатки/ложки для приготовления горячих блюд

Подобная утварь бывает:
🥄Деревянная. Такие я исключила из своего обихода. Впитывают частицы еды, запах. Негигиенично.
🥄Керамические. Хрупкие и нельзя использовать для посуды с покрытием. Нефункциональные. Таких у меня тоже больше нет.
🥄Металлические. Они ок, но нужны такие, которые не вступают в реакцию с продуктами (сталь, например) и с хорошей удобной не нагревающейся ручкой. Подобные лопатки пригодны только для посуды без покрытия, поэтому тоже не супер функциональные, но долговечные, термоустойчивые и экологически безопасные. Из металлических кулинарных предметов у меня есть только шумовки и половники.
🥄Пластик/силикон. Вот тут самое интересное. Раньше я покупала такие лопатки исходя из дизайна, формы, удобства, пока один раз меня не отвлекли, и я не оставила такую допатку в сковородке с готовящейся едой. Это было непродолжительно, но она расплавилась и оказалась в помойке вместе с блюдом😭😂

После чего я изучила вопрос и теперь стараюсь покупать силиконовые варианты, но и пластиковые у меня тоже есть. Главное, смотреть какую максимальную температуру они выдерживают при готовке и из какого именно материала сделаны. Он не должен вступать в реакцию с пищей, не должен выделять ничего страшного при нагревании и быть устойчивым к этому самому нагреванию.

А на фото — мой выбор, очень довольна! Это немецкий бренд Lurch, а купила в Мосхозторге, но их можно найти в других интернет магазинах.

Но даже такие лопатки не стоит долго оставлять в горячей посуде;)

Стальная посуда для готовки

Условно есть два вида посуды для готовки:
1. С покрытием (тефлон (так неправильно говорить, но ок)/тефлон с мрамором, керамика, эмаль, алмазные и др.),
2. Без покрытия (чугун, сталь, медь, алюминий).
Есть ещё стекло, глина, силикон, но это уже для духовки.

Из тех, что с покрытием мне по цене/качеству нравится керамическая, но за ней нужен ОЧЕНЬ бережный уход, чтобы она сохранила свои первоначальные качества хотя бы год. В остальном всё ок: экологично, безопасно, удобно.
Что касается посуды без покрытия, то чугун для меня тяжеловат и негигиеничный какой-то, медь дорогая и тоже тяжёлая, а вот сталь мне по душе. И глиняная, но это для некоторых блюд типа жаркого или каши в горшочке.

Сейчас я поподробей хочу рассказать про посуду из стали, потому что я нашла очень классную, посуда Гурман.
Что мне нравится:
✔Эта сталь не вступает в реакцию ни с какими видами продуктов и чистящих средств.
✔В посуде можно хранить готовые блюда.
✔Можно готовить на любых плитах и в духовке.
✔Можно мыть в ПММ🎉
✔Дно толстенное, жар распределяется идеально. Можно на низких температурах томить блюдо, а можно сделать угольки😂🔥
✔Если я на керамической жарю на значении 8 из 9, то для стальной аналогом будет 4-ка. То есть посуда ещё и энергосберегающая.
✔Посуда не боится механического воздействия. Это не тефлон, который при повреждении сразу выкидывать. Тут «хоть режь!»🔪😝
✔Цена👌

Ножи, как я их выбираю

Это пример моего идеального ножа👌
Идеальность заключается в том, что:
✔Нож очень хорошего качества, он острый.
✔Он представляет собой литой кусок стали, а не лезвие с рукоятью. Я считаю это безопасно (у меня бывали случаи выпадания лезвия из ручки) и гигиенично (сталь не вступает в реакцию с продуктами и прекрасно отмывается, не храня частицы пищи на себе).
✔Очень удобная ручка. Идеального размера и не скользит. Рекомендую при покупке обязательно подержать нож в руке на предмет удобства.