Куда использовать белки, оставшиеся от приготовления других блюд

Всегда не любила блюда, в которых при готовке используются только яичные белки или только желтки. Приготовишь, а потом с оставшимися частями яйца нужно что-то придумывать.

Со временем у меня выработались любимые рецепты, куда можно пристроить белки или желтки. Но эти блюда не всегда хочется, или ингредиентов не хватает, а яйца долго не ждут. Нужен был прям простецкий вариант на каждый день.

Ура, теперь проблем с белками у меня нет!!! Я кладу их в утреннюю овсянку. Каша получается будто сливочная, кремообразная, какая-то невероятно крутая.

Тут самое важное – это очень быстро замешать белок в уже готовую кажу, иначе получится каша я яйцом🙈 Я попробовала разные способы, как этот процесс оптимизировать. В итоге я просто белок перед замешиванием в кашу немного взбиваю с водой или молоком, на котором кашу варю, так яйцо очень равномерно проникает в кашную текстуру.

Прям очень рекомендую попробовать! Кроме того, само блюдо будет более питательным и сбалансированным по БЖУ. Если сверху ещё орешки кинуть и ягодки, то прям👌 Голод наступает гораздо позже, чем после просто углеводного блюда;)

Мои любимые топпинги для различных каш

Просто каша (из любой крупы) и та же самая каша, но со вкуснейшим топпингом — это две большие разницы. Ваша дежурная овсянка каждый день может быть разной. И сладкой, и солёной. С орехами, ягодами, сыром, авокадо, яйцом пашот и другими ингредиентами.

В этом посте я буду выкладывать свои любимые сочетания;)

Овсянка/ячка/киноа со свежим яблоком, нарезанным тонкими пластинами, изюмом и жареным орехом пекан. Сверху немного присыпаем корицей. По желанию можно полить кленовым сиропом.

Овсянка/ячка/киноа с жареным бананом (жарить только спелые бананы на среднем огне до коричневы) и горьким шоколадом.

На 1 порцию я беру примерно половину большого банана или 1 маленький. Шоколада всего квадратик. Мелко рублю ножом и посыпаю, пока каша и банан горячие.

Вишнёвая овсянка с ванилью и кокосом🍒🍒🍒

Быстро, красиво и очень вкусно!

По этому рецепту можно приготовить рисовую, манную, пшённую кашу, а также кашу из киноа.

На 1 порцию:

1. 50 г овсянки, 50 мл кокосового молока, вода (количество зависит от ваших предпочтений по густоте каши), щепотка соли (у меня морская розовая), натуральная ваниль и корица по вкусу, 50 г вишни без косточек (свежей или замороженной). Опционально можно положить сироп топинамбура/мёд по вкусу. Всё, кроме молока, складываете в сотейник и варите кашу практически до готовности, разминая ягоды вишни (это делается для цвета).

2. Ближе к концу варки каши, добавляете молоко и довариваете кашу. Обычно я вмешиваю молоко в кашу, выключаю огонь и даю ей дойти до готовности под крышкой пару минут.
Я стараюсь молоко особо не кипятить, чтобы сохранить больше пользы и вкуса.

3. Готовую кашу пробуете и добавляете специи по вкусу, если необходимо, а также ещё 50г ягод, оставляя их целыми, перемешиваете.

4. Подавать рекомендую посыпав чипсами из кокоса или миндальными лепестками. Кокосовой стружкой тоже можно, но это будет далеко не так вкусно, как с кранчем;)

Каша по этому рецепту с черникой тоже очень вкусная:

А это тоже черничная каша, но с топпингом из запечённых кокосовых чипсов. Очень рекомендую. Запекать 2-3 минуты при 160С.

Кокосовая овсянка с клубникой и лаймом

По этому рецепту можно приготовить рисовую, манную, пшённую кашу, а также кашу из киноа.

Ингредиенты (на 2 порции):

100-120 г овсяных хлопьев,
100 мл кокосового молока + вода по вкусу, я обычно делаю 50/50 и при необходимости добавляю воду в процессе готовки. Количество воды зависит от консистенции каши, которую вы любите. Можно варить исключительно на кокосовом молоке без воды, но это будет очень жирная каша — не рекомендую.
Щепотка соли,
1 ст.л. сиропа топинамубра или по вкусу,
0,5 ч.л. молотой ванили,
Опционально 1 ч.л. кокосового масла.

Для топпинга:
200 г клубники,
Сок и цедра 1 лайма,
1-2 ч.л. сиропа топинамубра.

Как делать:

1. Овсянку заливаете водой, добавляете все специи и варите практически до готовности. Сразу много воды не кладите, её всегда можно подлить. Ближе к концу варки, добавляете молоко и довариваете кашу. Обычно я вмешиваю молоко в кашу, выключаю огонь и даю ей дойти до готовности под крышкой пару минут.
Я стараюсь молоко особо не кипятить, чтобы сохранить больше пользы и вкуса.

2. Пока варится каша, снимаем цедру с лайма (чем мельче будет цедра, тем вкуснее), затем выжимаем из него сок. Нарезам клубнику, заливам её соком лайма и 1-2 ч.л. сиропа топинамбура.

3. Готовую кашу попробуйте, если что-то нужно из специй – добавляйте на свой вкус, я обычно добавляю 1 ч.л. кокосового масла (этот пункт можно опустить, но с маслом вкуснее).

4. В тарелку накладываем кашу, сверху клубнику с соком (!) и посыпаем цедрой лайма.
Это изумительное сочетание👌😋

Кокосовая овсяная каша с имбирём и тайским манго

Один из любимых завтраков😊😋 Сочетание НЕРЕАЛЬНОЕ💔

По этому рецепту можно приготовить рисовую, манную, пшённую кашу, а также кашу из киноа.

Ингредиенты (на 2 порции):

100-120 г овсяных хлопьев,
100 мл кокосового молока + вода по вкусу, я обычно делаю 50/50 и при необходимости добавляю воду в процессе готовки. Количество воды зависит от консистенции каши, которую вы любите. Можно варить исключительно на кокосовом молоке без воды, но это будет очень жирная каша — не рекомендую.
0,5 ч.л. молотого имбиря,
Щепотка соли,
1-2 ст.л. сиропа топианмбура или по вкусу,
Опционально 0,5 ч.л. молотой ванили,
Опционально 1 ч.л. кокосового масла.

Для топпинга:
1-2 спелых манго (зависит от размера фрукта, я люблю побольше))),
Сок половины лайма,
Кокосовые чипсы (не стружка). Стружка не столь нежная и удобная для жевания.

Как делать:

1. Овсянку заливаете водой, добавляете все специи и варите практически до готовности. Сразу много воды не кладите, её всегда можно подлить. Ближе к концу варки, добавляете молоко и довариваете кашу. Обычно я вмешиваю молоко в кашу, выключаю огонь и даю ей дойти до готовности под крышкой пару минут.
Я стараюсь молоко особо не кипятить, чтобы сохранить больше пользы и вкуса.

2. Пока варится каша очищаете и нарезаете манго, сбрызгиваете его лаймом.

3. Готовую кашу попробуйте, если что-то нужно из специй – добавляйте на свой вкус, я обычно добавляю 1 ч.л. кокосового масла (этот пункт можно опустить, но с маслом вкуснее).

4. В тарелку накладываем кашу, сверху манго с соком лайма и посыпаем кокосовыми чипсами.

Ванильная овсянка на чае с молоком и топпингом из печёных яблок и орехов

Morning!☀ ☕🌾🍏🌰

Эта каша у меня на третьем месте после кокосовых каш с манго или клубникой.
По этому рецепту можно приготовить рисовую, манную, пшённую кашу, а также кашу из киноа.

Рецепт (на 1 порцию):

1. Яблоко помыть, разрезать на четвертинки, тщательно удалить сердцевину с косточками, прожилками и черенком, вложить на противень кожицей вниз, посыпать корицей, сбрызнуть водой и запекать до готовности примерно 25 минут на 180С. Это можно делать заранее, можно вовсе не запекать, а использовать яблоки свежими. Я запекаю и предпочитаю антоновку и прочие кислые зелёные яблоки. Делаю сразу целый противень, конечно, не 1 яблоко. Корицу советую цейлонскую👌

2. 50-60г овсянки + 75мл крепкого чёрного чая (можно с бергамотом) + щепотка розовой соли + ваниль 1/4 стручка, всё смешать и варить практически до готовности. При необходимости, добавляйте немного воды. Ближе к концу варки, добавляете ваше любимое молоко (75мл) и довариваете кашу. Обычно я вмешиваю молоко в кашу, выключаю огонь и даю ей дойти до готовности под крышкой пару минут.
Я стараюсь молоко особо не кипятить, чтобы сохранить больше пользы и вкуса.

3. Выкладываем кашу в пиалу, сверху яблоки, орехи и ягоды, которые любите. Сверху я немного поливаю кленовым сиропом или сиропом топинамбура. Приятного аппетита😋

Овсянка с маком и ванилью

С добрым утром!

Ваша обычная овсянка может очень преобразиться, если при варке добавить в неё мак и ваниль, а сверху выложить любимые фрукты/ягоды/орехи и немного посыпать корицей.

По этому рецепту можно приготовить рисовую, манную, пшённую кашу, а также кашу из киноа.

Ингредиенты (на 2 порции):

100-120 г овсяных хлопьев,
100 мл молока (любое по вкусу) + вода, я обычно делаю 50/50 и при необходимости добавляю воду в процессе готовки. Количество воды зависит от консистенции каши, которую вы любите.
1-2 ст.л. семян мака (количество мака зависит от вашей любви к нему),
Щепотка соли,
1-2 ст.л. сиропа топинамбура или по вкусу,
1 ч.л. молотой ванили.

Для топпинга:
Любые фрукты/ягоды/орехи с корицей, также я часто использую в качестве топпинга начинку из рецепта яблочного крамбла. Невероятно вкусно получается.

Как делать:

1. Мак смолоть в кофемолке или растереть в ступке. Так каша будет намного ароматней. Если гажетов под рукой нет, то можно конечно использовать и целые зёрнышки, но будет не совсем то. Кстати, вместо мака можете положить маковую начинку из рецепта макового рулета.

2. Овсянку заливаете водой, добавляете все специи и варите практически до готовности. Сразу много воды не кладите, её всегда можно подлить. Ближе к концу варки, добавляете молоко и довариваете кашу. Обычно я вмешиваю молоко в кашу, выключаю огонь и даю ей дойти до готовности под крышкой пару минут.
Я стараюсь молоко особо не кипятить, чтобы сохранить больше пользы и вкуса.

3. Попробуйте кашу, если что-то нужно из специй – добавляйте на свой вкус.

4. В тарелку накладываем кашу, сверху фрукты, ягоды, орешки и немного корицы. Приятного аппетита!