В продолжение темы поста про планирование меню и закупки продуктов, решила написать про продукты и напитки , которые всегда есть у меня дома.
Все продукты я делю на базовые и разовые:
1. Базовый набор продуктов. Эти продукты всегда должны быть дома и пополняться регулярно. Из них я практически с закрытыми глазами могу приготовить множество блюд вкусно/быстро/полезно.
2. Продукты, купленные специально под конкретные рецепты.
Я хочу рассказать именно про «базу». Часть продуктов из списка ниже есть у меня дома всегда, а часть – чередуется. То тыкву куплю, то баклажан; то нут, то чечевицу и т.д. Но в любом случае, это и есть моя базовая потребительская корзина.
Овощи/фрукты/зелень/грибы:
Яблоки,
Бананы,
Цитрусы (лимон, лайм),
Ягоды (черника/голубика/малина/ежевика/вишня/клубника/земляника),
Томаты,
Капуста (цветная/брокколи/брюссельская/савойская),
Авокадо,
Салатные листья любые, но чаще руккола, корн, мангольд, фризе, айсберг и др.
Тыква,
Цукини,
Баклажаны,
Морковь,
Лук репчатый/шалот/порей/зелёный,
Чеснок,
Перец сладкий и острый,
Зелень (петрушка, укроп, кинза, базилик, эстрагон, мята),
Грибы (шампиньоны, вешенки, белые, подосиновики, лисички, опята),
Реже остальных — разные корнеплоды (свёкла, сельдерей, редис), спаржа, артишок, апельсин, грейпфрут, инжир, груша, мандарин и манго.
Мясо/рыба/морепродукты/яйца:
Мясо птицы (курица, индейка, утка),
Стейк говяжий травяного откорма,
Говяжья вырезка,
Говяжий или бараний фарш,
Прошутто/хамон,
Свежие/замороженные сёмга/тунец/креветки,
Солёная или копчёная сёмга,
Куриные или перепелиные яйца.
Крупы:
Овсянка,
Киноа (это не крупа, а семена, но пусть будет в этом разделе),
Гречка (любая),
Кускус,
Рис (басмати/жасмин/бурый).
Макароны:
Цельнозерновые из твёрдых сортов пшеницы,
Соба (гречневая лапша).
Мука:
Пшеничная цельнозерновая,
Полбяная цельнозерновая,
Ржаная цельнозерновая,
Гречневая,
Рисовая,
Кокосовая,
Реже остальных — нутовая мука.
Бобовые:
Нут,
Чечевица (зелёная, красная жёлтая),
Фасоль.
Орехи:
Кешью,
Миндаль + миндальные лепестки,
Фундук,
Арахис,
Пекан,
Грецкий орех,
Кедровый,
Кокосовая стружка/чипсы,
По настроению – фисташки, макадамия, бразильский орех.
Семена/семечки:
Семена тыквы,
Семена подсолнечника,
Лён,
Кунжут любой,
Мак,
Чиа,
Реже остальных – очищенные ядра конопли.
Сухофрукты:
Финики без растительного масла, сахара и прочих добавок,
Изюм, высушенный на солнце без добавок.
Консервы/банки:
Тунец в собственном соку,
Вяленые томаты,
Каперсы,
Оливки,
Томатная пассата ( вот ещё пример),
Урбеч.
Молочные продукты:
Молоко,
Греческий йогурт/Мацони,
Творог 5%,
Сметана.
Сыры:
Моцарелла/буррата/страчателла,
Пармезан/пекорино/грано падано,
Камамбер/бри,
Твёрдый сыр (грюйер, чеддер, ольтермани, козий),
Голубой сыр (горгондзола, рокфор),
Творожный сыр (козий, фета, брынза, сливочный сыр),
Рикотта,
Маскарпоне,
Сулугуни и имеретинский сыр.
Прочее:
Пластины рисовой бумаги,
Листы нори,
Шоколад 100% без подсластителей (он совсем не сладкий, прям совершенно, но пусть тоже будет в этом разделе).
Напитки:
Кофе,
Чай (чёрный, травяной, матча),
Вода питьевая,
Растительное «молоко» (овсяное, соевое, кедровое, кокосовое).
Вот тут написала, какие приправы и специи всегда есть у меня дома.