Ванильно-кокосовое мороженое (веганское и без подсластителей)

Рецепт родился внезапно из тех продуктов, что были дома, и при этом оказался таким бомбическим, что теперь занимает почётное место в моё кулинарной книге.
Делать 5 минут, не считая этапа заморозки.

Вам понадобится 1 большой спелый(!) банан, 200 мл кокосового молока (можно сливок, если любите пожирнее), сок четверти лайма/лимона, 1ч.л. молотой ванили (либо семена половины ванильного стручка), щепотка морской соли.

Опционально можно положить подсластитель (но поверьте банана тут вполне достаточно) и несколько листочков мяты, если её любите.

1. Банан вымыть, очистить, нарезать и сильно заморозить.

2. В блендер погрузить все ингредиенты и пробить до однородной массы. Есть можно сразу или заморозить до более твёрдого состояния (как у меня).

Как заморозить мороженое:

Способ 1.
Все ингредиенты взбить в блендере и убрать в морозильную камеру прям в чаше(!). Затем каждый час доставать и перемешивать массу, особенно то, что заморозилось сверху и по стенкам чаши. Как только консистенция вашего мороженого станет достаточно плотной, но ещё вязкой (в ней также явно будут наблюдаться маленькие льдинки, которых не избежать и которые я очень не люблю), то доставайте его и снова пробивайте в блендере. После этого мороженое уже можно переложить в ёмкость для хранения и убрать в морозилку.

Способ 2.
Если убрать в морозилку чашу блендера невозможно, тогда просто перекладываем мороженое  в ёмкость для хранения и убираем его в морозилку. Тщательно перемешиваем мороженое каждые 30-60 минут, чтобы в итоге его конситенция была нежной, а не ледяной глыбой.

3. Подача. Мороженое и так вкусное, но абсолютно гениальным оно становится, если сверху посыпать его какао/кэробом и кокосовыми чипсами. Прям вау!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *