Отличная альтернатива чипсам и прочему пищевому мусору. Невозможно остановиться!
Ингредиенты:
Нут – 200г. сухого или примерно 500г готового (2 банки),
Оливковое масло – 1 ст.л.
Карри – 2 ч.л.
Любые травы на ваш вкус (у меня прованские) – 2 ч.л.
Сладкая паприка – 2 ч.л.
Сухой чеснок – 2ч.л.
Зира – 1 ч.л.
Кориандр – 1 ч.л.
Морская соль – 1 ч.л.
Кайенский острый перец – 0,5 ч.л.
Этот нут можно приготовить и просто с солью, и в азиатском стиле, заменив соль соевым соусом и добавив васаби.
Вообще приправы (их состав и количество) – это прям очень индивидуально, пробуйте на свой вкус и не бойтесь переборщить! Лишнее всё равно останется на противне;) Но это не касается чили и соли, с ними аккуратнее.
Как делать:
1. Нут. Можно использовать консервированный нут или отварить любым удобным способом (тут подробно описала, как это делаю я).
2. Опционально нут можно очистить, бережно перетирая горошины в руках или салфетке. Затем дайте ему полностью обсохуть (от этого зависит хрусткость нутовых сухариков), затем добавьте 1 ст.л. оливкового масла, перемешайте, добавьте все приправы, снова перемешайте и выложите на противень в 1 слой (это важно).
3. Запекать с конвекцией на 160С от 30 минут. Я люблю, чтобы шарики нута были прям очень хрустящими, поэтому запекаю 45 минут. В процессе готовки пару раз его можно поворошить, чтобы он пропекался равномерно. В самом конце запекания нужно следить за тем, чтобы нут не сгорел.
Весь ваш нут должен быть хрустящим, причём довольно долго (я хранила неделю, всё хрустело как в первый день). Если у вас не так — значит не допекли.
4. Подавать можно в виде топпинга к хумусу, крем-супу, класть в салаты, а мне нравится хрустеть им просто так;)
Хранить в банке с приоткрытой крышкой, чтобы туда попадал воздух, иначе нут потеряет свою хрусткость.
