Авокадо соус ко всему

Этот соус идеально подойдёт к рыбе, морепродуктам, пасте, для брускетт, или может быть в качестве дипа. Короче, идеальный соус из идеального авокадо.

Можно сделать веганским, без молочных продуктов.

Ингредиенты.

Авокадо – 1 большое или 2 маленьких. Оно должно быть спелое, твёрдые варианты не подойдут.

Чеснок – 2 зуб. Рекомендую сначала положить 1 зубчик, потом добавлять при необходимости. Зубчики чеснока разные бывают.

Сок четвертинки лайма и четвертинки лимона. Я кладу лайм для аромата, а лимон для кислинки.

Яблочный/винный уксус – 1-2 ст.л. Его можно заменить на лимонный сок.

Греческий йогурт/сметана/творожный сыр – 50-100 г.
Для веганской версии я использую растительное молоко + 1 ст.л. тахини/другого ненавязчивого урбеча или 2 ст.л. нейтральных орехов типа кешью. Кешью я предварительно вымачиваю в воде 4-6 часов.

Добавляйте йогурт/сыр/сметану постепенно, по настроению. Я иногда вообще без них делаю. Имейте в виду, что консистенция соуса будет более жидкая, если использовать йогурт, и более густая, если использовать сыр.

В веганской версии молоко делает соус жидким, а ореховая паста наоборот густым.

Петрушка/базилик/кинза/тархун, одним словом ваша любимая зелень – примерно 2 ст.л. в измельчённом виде, можно заменить на сухую, тогда нужно пару щепоток. В этот раз я сделала с базиликом. Положила 1 большую ветку прям со стеблями, потому как блендер всё измельчит.

Опционально можно положить пару столовых ложек ароматного оливкового масла. Я люблю греческое или португальское, они добавляют многогранности вкусу.

Соль/свежемолотый чёрный перец по вкусу. Рекомендую добавлять постепенно.

Как делать.

Очень просто. Всё вымыть и в блендер до однородной кремообразной консистенции.
Подавать, как я уже упомянула выше, в качестве соуса или как самостоятельное блюдо-закуску.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *